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2013. 01. 11  
2012/12/28 fri. (2日目 その1)


さて、小腹も空いた事だし、あの店に行こうか~

ユジン食堂♪

20120817_120212-1030152380.jpg

ふらうちゃん夫婦はこの店の冷麺が大~好き

韓国で初の冷麺がココだったので、他の味は知りませんスマソ

他に行くくらいならユジン食堂へ…と足が向いてしまう店です。


今日は昼前からマッコリをいただいちゃうよ♪

鄭銀淑氏著の人情食堂によると、amazonにアクセスします。

韓国には先酒後麺ソンジュフミョンなる言葉があるそうで…

もとは朝鮮半島の北部の言葉で、客をもてなす一つの方法、

その意は、まずはお酒とオツマミで、最後は麺で〆る、との事。

なんとまあ!!呑兵衛に嬉しい言葉!?


で、今日はまずノクトゥチヂムから~

20121228_111906--330337747.jpg

ノクトゥチヂムとは広蔵市場で有名なピンデトッの事。

創業者ご主人の出身地、平安道の言葉ではチヂミをチヂムと言うらしい。

緑豆ノクトゥを挽いた生地に玉ねぎや豚肉などを混ぜて揚げ焼きした物で、

20121228_112018--1500670045.jpg

表面はカリッと、中はサクッとフワッと…

これにシュワッと甘酸っぱいマッコリがあうんだね~♪


そして先酒後麺の〆が冷麺、ムルネンミョン

20120817_114410--1006972097.jpg
(写真は2012年夏の物です)

夏はほんの少量のお酢が入っているらしく、シャリシャリに凍ったスープと相まって

爽やか~

そして冬のスープはこれまたほんの少~しスパイスが加えてあるらしく、

一層コクが増した感じ

季節によって、微妙に味を調節するみたい。

いずれも丁寧に牛からとった出汁が堪らない美味しさなのです。

これでもかと牛の旨味が広がるのに、少しもクセが無くさっぱり

そして蕎麦の甘~い香りと風味が~

ひゃ~絶品!!

あまり冷麺が好きではなかったふら夫さんも、すっかり冷麺好きに♪

ゴムみたいな麺や、何味だかわからん甘酸っぱスープが苦手…という方には、

ここの冷麺をゼヒ食べてみていただきたい~と思うふらうちゃんでした。



ノクトゥチヂム 5,000₩ (約¥400-)
ムルネンミョン 6,000₩ (約¥480-)
マッコリ なんと2,000₩ (約¥160-)
合計 13,000₩ (約¥1,040-)

今日もごちそう様でした~♪


今回は店先に創業ご主人のおじいちゃんが座っていなかった。

お元気かしらん??

ソウルに来たら必ずまた来ますよ~

お元気でいてくださいね。


ユジン食堂のお品書きはこんなカンジ
20121228_121332--1976649286.jpg



さてさて、お腹も満ちた事だし、そろそろ光州に向かいましょか~

…続く。



☆ユジン食堂 유진식당
ソウル市 鍾路区 楽園洞 221
서울특별시 종로구 낙원동 221
02-764-2835
10:00~22:00


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